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Le dos de canette,
jus caramélisé et baies de cassis
à la crème de cassis de Bourgogne
- Faites griller des aiguillettes de canard et caramélisez-les au miel.
- Déglacez la poêle à la crème de cassis et ajoutez des baies fraîches.
- Garnissez des navets étuvés avec une julienne de navets assaisonnée au vinaigre blanc, à l’huile de pépins de raisins et à la cazette du Morvan.
